Recette de confiture de fraises maison

Recette de Confiture de fraises rapide, 

Fraises variété: Cléry

Mes premières confitures de la saison !


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Confitures de fraises maison par Cathy Ducasse

Pour 13 pots de confitures :
  • 10 kgs de fraises avant préparation
  • 500 gr de sucre par kilos de fruits
  • 2 citrons bio
  • 1 sachet de Vitpris pour 2 kgs de fruits (suivre les consignes sur le sachet Alsa)
Préparation :
Lavez et stérilisez les pots et couvercles et réservez les sur un torchon sec et propre
Préparez les fraises, les laver et les couper en 2 suivant la grosseur et les mettre dans une cocotte.
Ajoutez les 3/4 du sucre et le citron, mélangez bien 
Faire bouillir en mélangeant bien et baisser le feu. Cuire encore 1h de temps sans couvrir. Ecumez si besoin.
Là je laisse toute la nuit et je la recuis le lendemain environ 30 minutes en ajoutant le sucre qu'il me reste avec le Vitpris.
Remplir les pots de confiture, mettre le couvercle et reposer à l'envers sur le couvercle jusqu'à complet refroidissement.
C'est prêt ! C'est mieux d'attendre quelques semaines pour la manger !!!!



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