Crème Budwig revisitée par Cathy Ducasse

  Un petit déjeuner complet, équilibré et minceur pour tous !

Comment bien démarrer la journée ?

sans gluten et sans lactose

By CathyD

"A la base c'est la  Crème Budwig du Dr Catherine Kousmine que j'ai revisitée sans gluten et sans lactose. Petit déjeuner préféré des sportifs, des enfants et des grands, c'est le petit déjeuner idéal car il est équilibré et vous n'avez pas faim de toute la matinée ! Essayez et vous me direz ! Je l'appelle le petit déjeuner minceur car en plus d'être équilibré son Index Glycémique est bas et il contient d'excellents corps gras bons pour le coeur, la peau..."

Crème Budwig revisitée sans gluten sans lait par Cathy Ducasse

Ma recette de la crème Budwig revisitée :

• 4 cc de yaourt au soja nature (les autres sont sucrés) bio ou de crème de soja
• 2 cc d'huile de lin ou de noix ou d'olive de première pression à froid et bio
• 1/2 citron bio (le jus)
• 1 banane bien mûre 
• 1 à 2 cc de graines au choix (lin, tournesol, sésame, amandes, noix ou noisettes) qui seront moulues le jour même.
• 2cc de céréales complètes (riz complet, sarrasin ou millet)
• 1 fruit de saison sauf les agrumes

Préparation :

1. Avec 1 cuillère battre le soja, l'huile et le citron, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
2. Puis ajouter la banane écrasée et les graines crues fraîchement moulues  
3. Ajoutez les graines de céréales et le fruit de saison coupé en morceaux

Conseils de préparation :

1- Faire tremper les graines

2- Les oléagineux contiennent des inhibiteurs d'enzyme qui bloquent      l'absorption de certains nutriments, ce problème est résolu par le trempage.

Le processus de germination commence, vous mangez un produit vivant, digeste et vous profitez de toutes les vitamines et minéraux.

Vous pouvez les mettre à tremper la veille de leur consommation à savoir qu'il faudra les rincer abondamment avant de les consommer.

Infos santé : cette crème doit être préparée le matin même de la dégustation afin qu'elle garde toute sa fraicheur et qualités nutritives. Il faut utiliser 1 seule céréale et 1 seul oléagineux (vous pouvez varier chaque jour).

IMPORTANT :
il faut respecter les proportions et éviter d’ajouter des ingrédients supplémentaires sinon ce n'est plus la crème Budwig ! 
Surtout pas de SUCRE ! sous toutes ses formes.

Histoire de ce petit déjeuner équilibré :

Célèbre médecin suisse, le Dr Catherine Kousmine rendit célèbre cette crème BUDWIG , toujours d'actualité de nos jour, utilisée surtout chez les sportifs et les actifs.

Elle est composée uniquement d'aliments crus et naturels ayant une excellente valeur nutritionnelle et peut être la base du petit déjeuner de tous les jours. 

Apports en :

• Protéines, 
• Fibres, 
• Minéraux, 
• Vitamine C, fer ainsi qu'un apport en acides gras essentiels de type oméga 3. 

Site du Dr Kousmine  http://www.kousmine.fr/la-creme-budwig/